Bolsi es el restaurante más reseñado de Asunción y una institución del microcentro. Funciona en Estrella casi Alberdi desde hace más de seis décadas y su barra redonda —donde todos quieren sentarse— es parte del paisaje del centro tanto como la carta.
La propuesta combina platos paraguayos con clásicos internacionales, y la cocina abre de forma continua desde las 7 de la mañana hasta la madrugada, algo poco común en la zona. Entre lo más pedido están las romanitas de surubí, las empanadas y la coxinha.
Rango de precios: ₲40.000 a ₲120.000 por persona.
